Da Fuchigami, prego !

Da Fuchigami. Seule inscription en caractères latins sur une façade indéchiffrable, ce message nous intrigue. Qu’y a-t-il derrière la grande fenêtre à la menuiserie métallique mate et sèche donnant sur le bras de mer qui sépare Nakasu, le quartier chaud de Fukuoka, de celui où M… et moi nous promenons, heureux, sans hâte, décalés horaires […]

La marche du cèpe

La marche du cèpe est un pas de danse avec la nature, une pavane lente, un pied sur la mousse, un oeil sur la terre, un pas de côté un oeil qui furète, le sombre sous-bois alimente mes envies. Léger piétinement, surtout ne rien écraser, lent cheminement de pénombre, en quête olfactive. Et quand la […]

The best steakhouse this side of the Himalayas

A Katmandou, siège depuis 1988 l’Everest Steak House au nom improbable, association hérétique, oxymore aussi indu qu’un restaurant Mac Donald (en face de chez Paul Bocuse) ou un café Starbucks (sur la Piazza Navona). Un restaurant de viande en plein Katmandou… autant dire qu’on y serait allé à reculons, les yeux dans les poches, l’air […]

C’est exquis ©

Ecrire dans Paris, d’abord, c’est marcher. Marcher, et chercher. Arpenter le bitume en gardant un oeil sur les terrasses, les intérieurs, les chaises et tables des établissements qui s’offrent à notre passage. Chercher jusqu’à le trouver un point de chute convenable. Animé mais pas trop. Ventilé mais pas glacial. Fréquenté mais pas bondé. Un lieu […]

Objectif boulettes

En haut de la pente, il y a Potamos. Le fleuve, en grec. La sécheresse, en réalité. Tout souvenir de l’eau effacé de son architecture, plus une goutte qui dégoutte de Potamos. Ni du haut, ni du bas. La sécheresse ne nous arrêtera pas. Nous montons, donc, la pente raide, droite, peu élégante, qui part […]

Point de vue, point de salut

Le Grec est pétri de qualités. Non content d’avoir inventé la science, la philosophie, la boughaïtsa et l’architecture, il a toujours pratiqué une hospitalité légendaire et pourtant bien réelle, qui enchante le visiteur d’hier comme d’aujourd’hui. Hospitalité conduisant le monde moderne aux excès touristiques que l’on connaît, jusqu’à présenter parfois le caractère déroutant des jeux […]

Je déguste

La dégustation est un art de la durée. Elle traduit notre style de vie et notre rapport à la mort aussi sûrement que l’art sacré, les cimetières ou la littérature. Les Japonais affectionnent une série cadencée de petites bouchées très goûteuses, très marquées, très bien spécifiées. Du liquide et de la douceur initiales, suivies par […]